Remove ads
Il termine minestra indica una categoria di alimenti molto diversi tra loro, diffusi nei paesi mediterranei, a base asciutta (pasta, riso o altro) o liquida (in brodo), che rappresentano il primo, e a volte l'unico, piatto del pasto.[1][2][3][4]
| Minèstra | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine | |
| Diffusione | paesi mediterranei |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | ingredienti che dipendono dalla sua preparazione (in genere pasta, riso e/o legumi, verdure, brodo) |
Nel corso dei pasti formali, viene servito dopo un antipasto.[senza fonte] Nella normale alimentazione giornaliera in famiglia o al ristorante rappresenta spesso il primo piatto del pasto meridiano o serale.[senza fonte]
Remove ads
La parola "minestra" deriva da "minestrare", proveniente a sua volta dal latino ministrare ("versare nel piatto", "servire"), la cui derivazione è minister, indicante un servitore o un aiutante.[1][4][5]
Francia
In Francia sono tradizionali i potage, un termine che viene talvolta riconosciuto nella lingua italiana come sinonimo di "minestra".[6] Il potage prende il nome da pot (lett. "pentola") e ha come ingrediente base le verdure.[6][7] Il termine viene usato anche per indicare, più genericamente, qualsiasi «preparazione liquida, limpida o legata, da consumare calda o fredda all'inizio del pasto».[8]
In Italia
La minestra è un alimento molto tipico della cucina italiana.[3] In tale paese, il termine indica i primi piatti (e spesso unico, in passato) a base liquida, come le zuppe e il brodo (minestra in brodo). Nel caso delle "minestre asciutte" si parla di pastasciutta e risotti.[2][4] Pertanto è possibile suddividere i vari tipi di minestre italiane in cinque categorie:[9]
- brodi e zuppe
- pasta semplice o ripiena in brodo
- pasta semplice o ripiena asciutta
- risotti
- pasta al forno e timballi di pasta o altro
Remove ads
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads