Margheritine di Stresa

Le margheritine di Stresa sono biscotti tipici di Stresa, creati nel 1857 dal pasticciere Pietro Antonio Bolongaro titolare dell'omonima pasticceria. Derivano il nome da quello della principessa Margherita di Savoia, futura regina d'Italia, alla quale erano stati offerti in occasione della sua prima comunione, celebratasi appunto nel 1857^[1][2].

Margheritine di Stresa
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Stresa
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Ingredienti principali	farina di grano fecola zucchero a velo burro tuorli d'uovo sodo

Talmente le piacquero che, un tempo divenuta regina, stabilì che quei biscotti fossero i dolci tradizionali da offrire ogni anno per il ricevimento di Ferragosto di Casa Savoia^[3].

Gli ingredienti sono tuorlo d'uovo sodo setacciato, burro, farina, fecola, vaniglia e buccia di limone grattugiata.