Linguine

Le linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro.^[1]

Linguine
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Liguria
Dettagli
Categoria	primo piatto
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

Un piatto di linguine

Linguine con funghi e pachino

Caratteristiche

La lunghezza è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere sezione rotonda l'hanno piatta^[1] e appartengono alla stessa famiglia delle bavette (spaghetto schiacciato a sezione rettangolare, di medio spessore) e delle trenette (linguine a sezione ovoidale); è un tipo di pasta che trova la sua origine a Genova^[2].

Utilizzo

In Liguria il condimento tipico per questa tipologia di pasta è il pesto.