Gluconato ferroso

Il gluconato ferroso è il sale di ferro(II) dell'acido gluconico.^[2] A temperatura ambiente si presenta come un solido verdastro dall'odore dolciastro. È commercializzato con marchi come Fergon, Ferralet e Simron come integratore di ferro.^[3]

Gluconato ferroso
formula di struttura
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C12H22FeO14 · 2H2O
Massa molecolare (u)	482,18 g/mol
Aspetto	solido verdastro
Numero EINECS	607-166-9
PubChem	9291 e 25199601
SMILES	O=C([O-])C(O)C(O)C(O)C(O)CO.O=C([O-])C(O)C(O)C(O)C(O)CO.[Fe+2]
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua	~ 250 g/l (25 °C)
Temperatura di fusione	140 °C (~413 K)
Indicazioni di sicurezza
Frasi H	---
Consigli P	---[1]

Usi

In medicina

Il gluconato ferroso è efficacemente usato nel trattamento dell'anemia ipocromica. L'uso di questo composto rispetto ad altre preparazioni di ferro produce risposte reticolocitarie soddisfacenti, un'alta percentuale di utilizzo del ferro e un aumento giornaliero dell'emoglobina che normalmente si verifica in un tempo ragionevolmente breve.^[4]

Additivo alimentare

Viene utilizzato come additivo alimentare (E 579) nella stabilizzazione del colore nelle olive verdi, conferendo ad esse un colore nero uniforme.^[5][6]

Tossicità

Il gluconato ferroso può essere tossico in caso di sovradosaggio. I bambini possono mostrare segni di tossicità con ingestioni di 10-20 mg/kg di ferro elementare. Una grave tossicità può derivare da ingestioni superiori a 60 mg/kg. Il ferro esercita effetti sia locali che sistemici: è corrosivo per la mucosa gastrointestinale, può avere un impatto negativo su cuore e sangue (disidratazione, bassa pressione sanguigna, polso veloce e debole, shock), polmoni, fegato, sistema gastrointestinale (diarrea, nausea, vomito di sangue), sistema nervoso (brividi, vertigini, coma, convulsioni, mal di testa) e pelle (rossore, perdita di colore, labbra e unghie di colore bluastro).^[7][8]