L'entrata del santuario Notre-Dame di Rocamadour, costruito a partire dall'XI secolo.Il palazzo, che fu sede episcopale dal 1802 al 1905, ospita oggi il museo Henri Martin.Papa Giovanni XXII, originario di Cahors, fu uno dei più grandi papi missionari del Medioevo.
Il territorio è suddiviso in 392 parrocchie, raggruppate in 5 decanati: bassa valle del Lot, Cahors, Cère Dordogne, Figeac e Causse centrale.
La città romana di Divona Cadurcorum, capitale dei Cadurci, popolo della Gallia celtica abitante la regione del Quercy, fu evangelizzata, secondo la tradizione, da san Marziale di Limoges. Protovescovo è considerato san Genulfo, benché la sua Vita sia molto tardiva e leggendaria. Un episcopus Cadurcensis di nome Florentius è attestato storicamente sul finire del IV secolo, come emerge dalla corrispondenza di san Paolino di Nola; il nome del successivo vescovo noto, Alizio, che pontificò all'inizio del V secolo, ci è stato trasmesso dalla Historia Francorum di Gregorio di Tours; il primo vescovo documentato grazie ai concili è Boezio, che prese parte al concilio di Agde del 506.
Al vescovo Géraud de Cardaillac si deve la costruzione dell'attuale cattedrale, che fu consacrata da papa Callisto II il 10 settembre 1119 ed ultimata verso il 1135.
L'11 luglio 1317 cedette una porzione del suo territorio a vantaggio dell'erezione della diocesi di Montauban.
Originario di Cahors era Jaques Duèze, che nel 1316 divenne papa con il nome di Giovanni XXII; grazie alla sua attenzione e alla sua generosità, venne fondata nel 1332 l'università di Cahors, una delle più importanti del sud-ovest della Francia a tal punto da godere gli stessi privilegi di quelle di Parigi e di Tolosa. Tra i suoi studenti, si ricorda in particolare Fénelon.
Il 17 febbraio 1808 la diocesi di Montauban fu ristabilita, ricavandone il territorio dalla diocesi di Cahors; questa decisione tuttavia ebbe effetto solo dopo il 6 ottobre 1822. In questo stesso giorno fu ristabilita anche la diocesi di Rodez, con territorio ricavato da quello della diocesi di Cahors.
L'8 dicembre 2002, con la riorganizzazione delle circoscrizioni ecclesiastiche francesi, la diocesi è entrata a far parte della provincia ecclesiastica di Tolosa.[1]
Si omettono i periodi di sede vacante non superiori ai 2 anni o non storicamente accertati.
La biografia leggendaria, scritta attorno all'anno 1000, narra che fu papa Sisto II ad inviare in Gallia Genito e il figlio Genulfo ad annunciare il vangelo. Nel IX secolo furono scoperte le reliquie di san Genulfo, che fu ritenuto protovescovo di Cahors. Tuttavia, non esistono fonti documentarie a sostegno del dato tradizionale, piuttosto tardivo, e nemmeno dalla sua Vita emerge chiaramente che sia stato vescovo. Cfr. Duchesne, pp. 126-128. Dopo Genulfo Gallia christiana inserisce, ma per escluderlo, un Esuperio; infatti il documento che lo attesta, parla di lui, ma non come di un vescovo.
Questo presunto vescovo di Cahors, ignoto a Gallia christiana e a Gams, è escluso da Duchesne per la totale assenza di una tradizione locale; ancora a metà dell'Ottocento, nella redazione del nuovo breviario diocesano, non si fa alcuna menzione a sant'Anatolone.
