Davide Oldani

Davide Oldani (Milano, 1º ottobre 1967) è un cuoco italiano.

Davide Oldani di fronte al suo ristorante, il D'O

Biografia

La famiglia di Davide Oldani è originaria di Cornaredo, in provincia di Milano. Allievo del celebre chef Gualtiero Marchesi, Oldani ha aperto nel 2003 il suo ristorante, il D'O, proprio a Cornaredo, nella frazione San Pietro all'Olmo, che ha ricevuto una stella Michelin, diventate due dal 2020.

Ha inventato la cosiddetta "cucina pop", basata sulla semplicità e su materie prime umili.^[1][2]

Premi e onorificenze

• Nel dicembre 2008 ha ricevuto l'Ambrogino d'oro dal Comune di Milano.
• Nel 2016 la Guida Michelin conferma 1 stella Michelin.^[3]
• Nel 2020 la Guida Michelin assegna 2 stelle Michelin.
• Nel 2023 ha ricevuto alla Camera dei Deputati il Premio America della Fondazione Italia USA.^[4]
• Davide Oldani è uno dei 50 chef ambasciatori della cucina italiana nel mondo.

Radio e televisione

• The Chef, La5 e Canale 5 (2013-2014)
• Mangia come parli, Radio 24^[5] (2017-)

Opere

• Cuoco andata e ritorno. Viaggi, sogni, ricette di un uomo che voleva cucinare, Touring Editore, 2007. ISBN 88-365-4327-8
• La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni, Rizzoli, 2009. ISBN 88-17-02927-0
• Pop. La nuova grande cucina italiana. D'O, ricette e gioco di squadra, Rizzoli, 2010. ISBN 88-17-04055-X
• Panettone a due voci. Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste. Storia, tradizioni, cucina d'autore, Giunti Editore, 2010. ISBN 88-09-75561-8
• Il giusto e il gusto. L'arte della cucina pop, Feltrinelli, 2012. ISBN 88-07-49130-3
• Chefacile, Mondadori, 2013. ISBN 978-8804637370
• Le D’Onne lo sanno. La cucina. La famiglia. La vita, La Nave di Teseo, 2018, ISBN 978-88-9395-508-9
• Mangia come parli, Il Sole 24 Ore, 2020, ISBN 9788863456479

Note

1. Storia di Oldani, il primo chef che ha inventato la cucina pop, su linkiesta.it, 28 ottobre 2013. URL consultato il 30 luglio 2019.
2. «Io, chef con le radici in periferia Così ho inventato la cucina pop», su milano.corriere.it, 15 marzo 2015. URL consultato il 30 luglio 2019.
3. D'O, su viamichelin.it. URL consultato il 27 febbraio 2018 (archiviato dall'url originale il 28 maggio 2015).
4. Premio America - Edizione 2023, su italiausa.org.
5. Mangia come parli, su radio24.ilsole24ore.com. URL consultato il 23 agosto 2019 (archiviato dall'url originale l'11 agosto 2019).

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Collegamenti esterni

• Opere di Davide Oldani, su MLOL, Horizons Unlimited.

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