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La cialda di Montecatini è una specialità dolciaria tipica della cittadina di Montecatini Terme in provincia di Pistoia. Un ristretto numero di pasticcieri della città produce questa specialità nata nella prima metà del Novecento.[1][2]
Il dolce si presenta come un disco dello spessore di circa due millimetri e un diametro di sedici centimetri. Estremamente friabile, è composto da due pezzi della stessa consistenza delle sfoglie dei più noti wafer e un ripieno di mandorle tritate e zucchero.[3]
Le cialde vengono tradizionalmente consumate come accompagnamento di gelati, tè, cioccolate calde e vini liquorosi come il tradizionale vin santo.[4]
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