Bakewell tart

La Bakewell tart è una pie dolce inglese composta da un guscio di pasta frolla sotto strati di confettura, crema frangipane e mandorle a scaglie.

Bakewell tart
Origini
Luogo d'origine	Inghilterra
Regione	Derbyshire Dales
Diffusione	Inghilterra
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	mandorle confettura pasta frolla crema frangipane
Varianti	Bakewell pudding, cherry Bakewell

Storia

Il dessert nacque nel ventesimo secolo ed è una diretta evoluzione del Bakewell pudding, una tortina che prende il nome dalla cittadina di Bakewell, nel Derbyshire. A volte, i termini Bakewell tart e Bakewell pudding vengono usati in maniera intercambiabile.^[1][2]

Alimenti simili

Il cherry Bakewell o Bakewell cake è una variante della Bakewell tart in cui la crema di frangipane viene ricoperta da uno strato superiore di glassa di mandorla e una mezza ciliegia candita che funge da guarnizione.^[1] Se privo di glassa, il cherry Bakewell prende il nome di Lancashire tart. Un altro prodotto simile alla Bakewell tart è la Gloucester tart, che prende il nome dalla città inglese in cui viene cucinata ed è una crostata contenente riso macinato, confettura di lamponi ed essenza di mandorle.^[3][4]