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Spoja lorda
pasta ripiena romagnola / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
La spoja lorda o minestra imbottita, è un tipo di pasta ripiena all'uovo di forma quadrata, simile ai ravioli. È tipica della Romagna, in particolare della provincia Ravenna e del faentino, dove è tradizionalmente servita in brodo come primo piatto nei giorni di festa. Il nome spoja lorda deriva dall'utilizzo della sfoglia avanzata dalla preparazione dei cappelletti[1] o, in alternativa, da un'espressione dialettale utilizzata per descrivere una sfoglia dal ripieno scarso e, dunque, appena "sporcata".[2]
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Spoja lorda | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Diffusione | Romagna |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | pasta ripiena |
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