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aperitivo italiano Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Select è una bevanda tipo bitter che si consuma come aperitivo, nato nel 1920 a Venezia dalla distilleria "Fratelli Pilla & C."[1] e attualmente prodotto da Gruppo Montenegro.[2]
| Select | |
|---|---|
| |
| Categoria | Alcolico |
| Tipo | Amaro |
| Marca | Montenegro S.r.l. |
| Anno di creazione | 1920 |
| Nazione |  Italia
|
| Alcolico | |
| Colore | Rosso rubino |
| www.selectaperitivo.it | |
All’origine veniva bevuto liscio, con l’aggiunta di soda o seltz, oppure miscelato in numerosi cocktail[3].
Secondo alcuni appassionati, il Select è stato il primo aperitivo a essere utilizzato nello Spritz veneziano[4] nella ricetta che, affermatasi negli anni settanta, è oggi la più diffusa.
Nel 1954 Select viene acquisito dalla Distilleria Jean Buton[5], in seguito assorbito da Gruppo Montenegro, che prosegue la produzione con la ricetta e l’immagine originale degli anni venti[6][7].
Select ha una grande complessità aromatica, con un equilibrio di gusto dolce-amaro, frutto della lavorazione artigianale di 9 mesi, secondo una ricetta segreta che prevede l’utilizzo di 30 erbe aromatiche. Tra queste, le radici di rabarbaro, lavorate singolarmente, e le bacche di ginepro che, macerate in purezza e distillate secondo un metodo artigianale, utilizzando un alambicco in rame, contribuiscono alla struttura e persistenza del prodotto[1]. A Venezia è diffuso il costume di servire Spritz con/al Select con un’oliva con nocciolo.
Nel 2018 la bottiglia di Select è stata oggetto di un restyling che riprende l’immagine originale degli Anni ’20[1] con diversi richiami alla sua storia: l’origine veneziana, l’anno di nascita e i Fratelli Pilla. Si ispira alla tradizione anche il bicchiere iconico dal lungo stelo, perfetto per consumare lo spritz, presente nella bottiglia storica e diventato il simbolo per antonomasia di questo prodotto.[1]
Select è stato protagonista di diverse produzioni realizzate per il programma televisivo Carosello. Il più noto è l’animazione ideata dai fratelli Pagot, pionieri dell'animazione italiana.[8][9]
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