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vino francese Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
La denominazione Sauternes (AOC) (appellation d'origine contrôlée ossia denominazione di origine controllata in italiano) è una delle denominazioni di vino bianco dolce più celebri di Francia e del mondo. Essa comprende i vini muffati nei pressi di Sauternes con i vitigni muscadelle, sémillon e sauvignon blanc.
Sauternes | |
---|---|
Dettagli | |
Stato | Francia |
Regione | Nuova Aquitania |
Riconoscimento | |
Tipo | AOC |
Istituito con decreto del | 1936 [1] |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
muscadelle, sémillon, sauvignon blanc |
I vini Sauternes sono dolci e vengono ottenuti grazie all'azione di un fungo, la Botrytis cinerea che popola il vigneto generalmente in settembre e in particolari condizioni climatiche origina la muffa nobile.
I vini Sauternes sono classificati secondo la Classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855:
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