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vitigno Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Il Sémillon è un vitigno francese a bacca bianca.
Sémillon | |
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Dettagli | |
Paese di origine | Francia |
Colore | bianca |
Italia | |
Regioni di coltivazione | Lazio Toscana |
DOC | Atina: Sémillon Montecarlo: Bianco |
Francia | |
Regioni di coltivazione | Nuova Aquitania Provenza-Alpi-Costa Azzurra |
Appellation d'origine contrôlée | Bordeaux Blanc Sec AOC Crémant-de-Bordeaux AOC Bordeaux supérieur AOC Graves AOC Graves-Supérieurs AOC Pessac-Léognan Bordeaux-Haut-Benauge AOC Cadillac AOC Côtes de Bordeaux Saint-Macaire AOC Entre-Deux-Mers AOC Entre-Deux-Mers Haut-Benauge AOC Graves de Vayres AOC Loupiac (vino) Sainte-Croix-du-Mont AOC Sainte-Foy-Bordeaux AOC Côtes de Blaye AOC Blaye - Côtes de Bordeaux AOC Côtes-de-Bourg AOC Francs - Côtes de Bordeaux AOC Barsac AOC Cérons AOC Sauternes (vino) Buzet AOC Côtes de Duras AOC Côtes du Marmandais AOC Bergerac AOC Côtes de Bergerac AOC Côtes de Montravel AOC Haut-Montravel AOC Montravel AOC Monbazillac (vino) Rosette AOC Saussignac AOC Cognac_(distillato) Pineau-des-charentes AOC Côtes de Provence AOC Côtes de Provence Sainte Victoire AOC Côtes de Provence La Londe AOC Côtes de Provence Pierrefeu AOC Bandol AOC Premières Côtes de Bordeaux AOC |
Sudafrica | |
Cile | |
Australia | |
Nuova Zelanda | |
Ampelografia | |
Degustazione |
Insieme ai vitigni sauvignon blanc e muscadelle è utilizzato per produrre vini bianchi, spesso dolci come il Sauternes, Monbazillac o il Loupiac. Il sémillon è tra i vitigni più predisposti ad accogliere la muffa nobile originata dal Botrytis cinerea, fungo microscopico che permette una concentrazione naturale degli zuccheri dell'uva.
Di origine incerta la produzione oggi è in netto calo in Francia, dove viene coltivato per lo più nella Gironda e nella Dordogna. Al di fuori della Francia si trova in Sudafrica, Cile, Australia Nuova Zelanda e Argentina, dove é assemblato con uve quali sauvignon blanc per produrre vini bianchi profumati. Sebbene una volta fosse considerato uno dei vitigni più diffusi al mondo (era coltivato anche in Italia), ora la sua produzione è in calo un po' ovunque.
Il Sémillon è un vitigno di facile coltivazione che produce costantemente da sei a otto tonnellate di uva per acro dalle sue vigorose viti. L'uva matura presto, quando, nei climi più caldi, assume una tonalità rosata. Poiché l'uva ha una buccia sottile, c'è anche il rischio di scottature nei climi più caldi; è più adatto alle zone con giornate soleggiate e notti fresche.
I vini Sémillon sono piuttosto pesanti, con bassa acidità e una struttura quasi oleosa. Ha una resa elevata e i vini che ne derivano possono invecchiare a lungo. Insieme al Sauvignon blanc e al Muscadelle, il Sémillon è una delle sole tre varietà di vino bianco approvate nella regione di Bordeaux.
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