Riso imbragato
Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Il riso imbragato (in romagnolo Ris imbraghê)[1] detto anche minestra imbragata (mnestra imbragheda) è un primo piatto tipico della Romagna a base di brodo di carne, riso, uova e formaggio grattugiato. Si tratta di un piatto povero, tipico della tradizione contadina, consumato principalmente in inverno. È impropriamente detto anche risotto imbragato: la denominazione "risotto" non è corretta, poiché in questo caso i chicchi di riso durante la cottura vengono lessati e non mantecati.
Fatti in breve Origini, Altri nomi ...
Riso imbragato | |
---|---|
Origini | |
Altri nomi | minestra imbragata, riso in brodo con l'uovo |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Emilia Romagna |
Diffusione | Romagna |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali | riso, brodo, uova, Parmigiano-Reggiano, burro |
Chiudi