Pettine (tessitura)
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
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Il pettine è una parte del telaio. Tra le sue fessure passano i fili dell'ordito[1].
Posizionato nel portapettine o cassa battente (parte del telaio incernierata) è movibile, si può cambiare a seconda delle necessità di lavorazione in base alla dimensione (titolo) del filato e alle caratteristiche della tessitura.
Forma un tutt'uno col porta pettine o cassa battente, dove è saldamente collocato, insieme svolgono la funzione di battitura del filo di trama, cioè avvicinare il filo appena posto dalla navetta nel passo schiacciandolo contro quello precedente, per chiudere, compattare il tessuto.
Il numero di fili al centimetro che il pettine contiene è detto riduzione, dato fondamentale per il calcolo dell'ordito. Il pettine più largo può avere riduzione 2, cioè avere due lamelle che tengono distanziati due fili ogni centimetro, quelli più fitti 3/4/6... fino a n. Se il filato è molto sottile, come la seta o fibre sintetiche, vengono tirati più fili in una sola fessura, non essendo possibile per resistenza strutturale dei materiali moltiplicare eccessivamente il numero delle lamelle.
Il proverbio che dice tutti i nodi vengono al pettine non si riferisce ai nodi sui capelli ma a quelli sui fili di ordito, che quando vengono al pettine creano difficoltà al tessitore, con la rottura del filo quando il pettine batte. Infatti nell'orditura quando si devono giuntare due fili non si possono annodare nel mezzo dell'ordito, bisogna farlo a un'estremità in modo che il tessitore non corra il rischio di ritrovarsi la sorpresa del nodo quando svolge l'ordito.
Il pettine da tessitura, realizzato in legno e canna comune, viene utilizzato in cucina per la preparazione tradizionale dei garganelli romagnoli e dei maccheroni al pettine emiliani.
La produzione avviene prendendo un piccolo quadrato di pasta all'uovo, che viene arrotolato su un bastoncino e poi pressato sul "pettine". In tal modo si ottiene un prodotto con un'insolita rigatura trasversale (anziché quella longitudinale tipica della pasta tubolare estrusa o trafilata), che permette di trattenere meglio i condimenti e in particolare il ragù all'emiliana.
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