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liquore olandese Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Il Petrus Boonekamp è un amaro di origine olandese, creato nel 1777 a Leidschendam dal liquorista Petrus Boonekamp, la cui esistenza è dimostrata da fonti locali[1].
«L'amarissimo che fa benissimo»
| Petrus | |
|---|---|
| |
| Categoria | Liquore |
| Tipo | Amari |
| Marca | Gruppo Caffo 1915 |
| Anno di creazione | 1777 |
| Nazione |  Paesi Bassi  Italia
|
| Slogan | L'amaro per l'uomo forte, l'amarissimo che fa benissimo |
| Ingredienti | Acqua, infuso di erbe e spezie, alcol, colorante E150b, aromi naturali |
| Alcolico | |
| Classificazione commerciale | Liquore Superpremium |
| Gradazione alcolica | 45% |
Tra l'altro ancora nel ventunesimo secolo, all'ingresso di una delle case più antiche di Leidschendam, quella che fu l'abitazione del famoso liquorista, vi è l'insegna dell'azienda Wed. A.P. Boonekamp N.V. che detiene la ricetta ed il marchio del famoso amaro.
Secondo le evidenze storiche della città di Leidschendam (Paesi Bassi), l'amaro Petrus fu ricavato per la prima volta nel 1777 dal liquorista e commerciante di alcolici Petrus Boonekamp, mettendo in infusione in acquavite diverse erbe e spezie che a quel tempo arrivavano da tutto il mondo nei Paesi Bassi, che era all'epoca il crocevia mondiale dei trasporti marittimi. Alcune delle piante utilizzate sono: Alpinia officinarum, Aloe socotrina, Angelica archangelica e il Coriandrum sativum. Una particolarità di questo “amarissimo” è il fatto che non contiene zucchero. Per le sue caratteristiche e per la plurisecolare storia, può essere considerato “il padre di tutti gli amari”.
Nel corso dei secoli, l'amaro Petrus ha attraversato confini e culture, affermandosi come un simbolo di eccellenza nel panorama dei liquori internazionali. In Friuli-Venezia Giulia, questa bevanda ha acquisito una fama particolare, diventando uno degli amari più apprezzati della regione. Qui, per il suo sapore deciso e la sua intensità inconfondibile, il Petrus viene affettuosamente soprannominato “asfalt liquit”, un’espressione locale che, pur con un tocco di ironia, ne sottolinea la robustezza e la capacità di lasciare un’impronta indelebile sul palato.[2]
Per tanti anni fu di proprietà delle Distillerie Buton di Bologna, che lo pubblicizzò in una serie di celebri video trasmessi su Carosello negli anni 1970.
Il prodotto venne commercializzato con il nome di Ur-Boonekamp (o URKAMP) soprattutto in Germania. Ciò per indicare che si tratta del prodotto originale, che ha dato vita alla categoria di appartenenza, essendo stato creato dall'inventore degli amari digestivi (stomatici o in tedesco magenbitter), il Liquorista Petrus (o Pieter) Boonekamp.
Nel 2020 la Wed. A.P. Boonekamp B.V. è entrata a far parte del gruppo Caffo 1915 che controlla vari marchi di alcolici.
Il Petrus va normalmente degustato liscio a temperatura ambiente. Può essere consumato anche con l'aggiunta di ghiaccio anche se il gusto potrebbe risultarne alterato. Un'alternativa ulteriore è degustarlo nel cocktail Petrus Cola.
La tradizionale etichetta nera della bottiglia riporta graficamente la firma "PetrusBK", dal nome dell'ideatore della ricetta originale. Nella parte centrale campeggia un cartiglio rosso a forma di marchio a ceralacca con l'effigie del Boonekamp medesimo, recante l'anno 1777.
Al di sotto è riportata più volte la frase latina "OCCIDIT QUI NON SERVAT", ossia "va in rovina chi non lo serve".[3]
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