Pesce spada alla ghiotta
Piatto tipico siculo-calabrese / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Il pesce spada alla ghiotta (u piscispata â ghiotta), è un piatto tipico della cucina calabrese e di quella siciliana, in particolare delle province di Reggio Calabria e Messina.[1]
Pesce spada alla ghiotta | |
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Origini | |
Altri nomi | Pesce spada alla messinese |
Luogo d'origine | Italia |
Regioni | Calabria Sicilia |
Zona di produzione | province di Reggio Calabria e Messina |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
In Calabria, soprattutto, il pesce spada viene definito come "il pinocchio della Costa Viola", essendo il pesce più richiesto e indiscusso protagonista della gastronomia calabrese, non solo per la prelibatezza delle sue carni, ma anche per il rituale folkloristico che ne caratterizza la pesca.[2][3]
Uno degli spettacoli più interessanti e cruenti, sono le battute di pesca, le cosiddette spatare, realizzate con le caratteristiche e rapide imbarcazioni specializzate nella pesca del pesce spada nello stretto di Messina.[4]
La regione Calabria ha ottenuto dal ministero per le politiche agricole e forestali l'inserimento del pesce spada alla ghiotta nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Una sagra del pescespada si tiene la seconda domenica di luglio a Bagnara Calabra, mentre ad agosto a Scilla.