Pane Barbari
tipo di pane di origine iraniana / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Il pane Barbari (Lingua persiana: نان بربری traslitterato: nân-e barbari) è un tipo di pane lievitato usato dagli Hazara in Afghanistan e in Iran. Ha la consistenza di una focaccia molto spessa ed è comunemente condita con semi di sesamo o cumino nero. Una sua caratteristica è la copertura croccante simile ai pretezel, dovuta alla reazione di Maillard che avviene durante la cottura. Prima della cottura viene glassato con una miscela di bicarbonato di sodio, farina e acqua[1][2].
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Pane Barbari | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Hazarajat |
Diffusione | nazionale |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Ingredienti principali | farina di grano, lievito naturale |
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![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e0/Barbary_Baker.jpg/640px-Barbary_Baker.jpg)