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Latte di mandorla
Bevanda analcolica dolce / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il latte di mandorla è una bevanda analcolica dolce realizzata mettendo in infusione in acqua le mandorle finemente tritate e spremendo poi le stesse per farne uscire tutto il succo[2].
Latte di mandorla | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Diffusione | Sicilia, Calabria, Basilicata, Campania, Puglia, Bacino del Mediterraneo, Medio Oriente |
Dettagli | |
Categoria | bevanda |
Riconoscimento | P.A.T. |
Ingredienti principali |
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![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Latte_di_mandorla_piccolo.jpg/320px-Latte_di_mandorla_piccolo.jpg)
Viene utilizzato come sostituto del latte vaccino dai vegani[3] e da coloro che, per esempio, non tollerano il latte di soia.
Il latte di mandorla zuccherato è altresì assorto a bevanda tipicamente siciliana, diffusasi anche in Calabria, in Basilicata, in Campania e in Puglia[4].
La regione Puglia ha inserito il latte di mandorla nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani[5].
È una bevanda dissetante e viene servita, specialmente in estate, ben fredda o ghiacciata come granita, spesso accompagnata dalla brioscia. Oltre che da solo, il latte di mandorla può essere utilizzato per la preparazione di altre bevande come ad esempio il caffè in ghiaccio e altri soft drink[6].