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Osso degli uccelli Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
La furcula,[1][2] anche nota comunemente come forcella[3] o forchetta,[4] è un osso biforcuto presente negli uccelli e altri teropodi. La furcula è formata da una fusione delle clavicole, e negli uccelli serve per rinforzare il torace durante il volo.
La presenza di furcule è stata confermata in teropodi come i dromaeosauridi, gli oviraptoridi,[5] i tirannosauridi,[6] i troodontidi, i celofisidi[7] e gli allosauroidi.[5]
La furcula si presenta in particolare nei gallinacei come una piccola forcella con il centro, l'interforcella, a gambo, a peduncolo piatto sviluppato, da cui una caratteristica forma, insolita rispetto a quelle di altri piccoli animali usati nella cucina tradizionale, di "osso a Y" come viene anche semplicemente detto.
Generalmente il pollo cotto viene presentato in tavola tranciato in pezzi e la furcula centrale giunge più spesso sul piatto spezzata.
È diffusa tradizione ritenere motivo di fortuna ritrovarsi tra le mani l'osso "a Y" ancora intero nel mangiare la propria parte di pollo: lo si potrà conservare come portafortuna, oppure spezzare sul momento esprimendo un desiderio, anche secondo l'usanza di porgere una estremità al commensale accanto, che potrà altrettanto formulare silenziosamente il proprio desiderio: a chi rimarrà in mano il pezzo d'osso più lungo (comprendente il peduncolo) sarà di maggior buon augurio per l'esaudirsi del proprio intimo desiderio.
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