Diacetile
composto chimico / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il diacetile[1] (nome sistematico IUPAC: butandione o 2,3-butandione) è un dichetone vicinale (due gruppi C=O adiacenti) di formula molecolare C4H6O2.
Fatti in breve Nome IUPAC, Nomi alternativi ...
Diacetile | |
---|---|
Nome IUPAC | |
2,3-butandione | |
Nomi alternativi | |
butandione
(-)-diacetile | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C4H6O2 |
Massa molecolare (u) | 86,0892 g/mol |
Aspetto | liquido incolore giallo-verde (impuro) |
Numero CAS | 431-03-8 |
Numero EINECS | 207-069-8 |
PubChem | 650 |
SMILES | CC(=O)C(=O)C |
Proprietà chimico-fisiche | |
Solubilità in acqua | 200 g/L (20 °C) |
Temperatura di fusione | −2° a −4 °C |
Temperatura di ebollizione | 88 °C |
Indicazioni di sicurezza | |
Simboli di rischio chimico | |
attenzione | |
Frasi H | 334 |
Consigli P | 260 |
Chiudi
A temperatura ambiente si presenta come un liquido incolore, se puro, o giallo-verde a causa di impurezze.[2]
Il diacetile è un sottoprodotto naturale di fermentazione, specialmente della birra.[3] Il diacetile è presente naturalmente nelle bevande alcoliche e viene aggiunto ad alcuni alimenti per conferire un gusto burroso.