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Acido rumenico
composto chimico / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
L'acido rumenico è un acido linoleico coniugato che si trova nei lipidi dei ruminanti e nei latticini[1]. È il principale acido grasso, con legami cis e trans contigui, che possiamo assumere con l'alimentazione.
Fatti in breve Nome IUPAC, Nomi alternativi ...
Acido rumenico | |
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Nome IUPAC | |
acido (9Z,11E)9,11-Octadecadienoico | |
Nomi alternativi | |
acido bovinico, acido cis9 trans11 linoleico, | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C18H32O2 |
Massa molecolare (u) | 280.4 |
Numero CAS | 2540-56-9 |
PubChem | 5280644 |
SMILES | CCCCCCC=CC=CCCCCCCCC(=O)O |
Proprietà chimico-fisiche | |
Densità (g/cm3, in c.s.) | 0,9 |
Indice di rifrazione | 1,478 |
Temperatura di fusione | 20 °C |
Temperatura di ebollizione | 381,6±11,0 °C |
Indicazioni di sicurezza | |
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Si forma nel rumine come intermedio durante la idrogenazione dell'acido linoleico ad opera del Butyrivibrio fibrisolvens ed altri batteri.[2][3]