Loading AI tools
Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
Daging kalkun merupakan daging dari ayam kalkun, unggas yang banyak dipelihara di Eropa dan Amerika Serikat. Hewan ini memiliki banyak peran dalam perkembangan budaya masyarakat di sana. Daging kalkun utuh biasa disajikan dalam perayaan Thanksgiving dan Natal.[1]
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Energi | 465 kJ (111 kcal) |
0 g | |
Gula | 0 g |
Serat pangan | 0 g |
0.7 g | |
24.6 g | |
Vitamin | Kuantitas %AKG† |
Tiamina (B1) | 0% 0 mg |
Riboflavin (B2) | 8% 0.1 mg |
Niasin (B3) | 44% 6.6 mg |
Asam pantotenat (B5) | 14% 0.7 mg |
Vitamin B6 | 46% 0.6 mg |
Folat (B9) | 2% 8 μg |
Vitamin C | 0% 0 mg |
Mineral | Kuantitas %AKG† |
Kalsium | 1% 10 mg |
Zat besi | 9% 1.2 mg |
Magnesium | 8% 28 mg |
Fosfor | 29% 206 mg |
Potasium | 6% 293 mg |
Sodium | 3% 49 mg |
Seng | 13% 1.2 mg |
| |
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA Nutrient Database [2] |
.
Sebelum abad ke 20, iga babi merupakan makanan yang paling umum dikonsumsi pada hari raya di Amerika Utara. Kalkun ketika itu belum dipelihara di peternakan unggas melainkan masih berkeliaran di alam liar sehingga untuk mendapatkannya harus dengan berburu. Thanksgiving dirayakan di luar musim penyembelihan babi, sehingga daging kalkun digunakan untuk pengganti daging babi.[3] Tradisi mengkonsumsi daging kalkun pada hari raya menyebar di kalangan atas penduduk Inggris pada abad ke 17,[1] sedangkan kaum buruh mengkonsumsi daging angsa yang dipanggang.[4]
Telur kalkun umumnya tidak dijual karena masyarakat lebih membutuhkan dagingnya, selain karena kalkun tidak bertelur sebanyak ayam, bebek, dan puyuh. Sehingga harga sebutir telur kalkun dapat melebihi harga satu lusin telur ayam.[5][6]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.