Caciocavallo
salah satu hidangan dari susu Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
Caciocavallo adalah keju jenis pasta filata dari Italia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Kata cavallo dalam bahasa Italia berarti "kuda".[2] Karena itulah banyak yang mengira kalau keju ini pertama kali dibuat dengan menggunakan susu kuda.[2] Namun tidak ada bukti bahwa keju ini dibuat dengan susu kuda.[3] Penjelasaan lainnya menyatakan bahwa nama keju ini berasal dari metode pembuatannya yang menggantungkan sepasang keju di atas tiang seperti pada pelana kuda.[2][3] Bentuk dari keju ini bundar ataupun kerucut dengan bagian ujungnya yang lebih kecil.[1] Kulit keju Caciocavallo halus dan memiliki warna coklat muda atau kuning.[1] Terkadang dalam proses pembuatannya segumpal mentega ditaruh di bagian dalam keju sehingga ketika keju ini dipotong mentega tersebut mengalir keluar.[2]
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Italia |
| Rincian | |
| Jenis | cow's-milk cheese (en) , Italian cheese (en) , sheep milk cheese (en) dan pasta filata (en) |
| Bahan utama | cow's milk (en) dan Susu domba |
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.