Bakpia

Bakpia (Hanzi: 肉餅; Pe̍h-ōe-jī: bah-piáⁿ; harfiah: 'kue daging'), hopia (Hanzi: 好餅; Pe̍h-ōe-jī: hó-piáⁿ; harfiah: 'kue enak') adalah kue pastri asal Yogyakarta.^[1]

Bakpia

Asal
Negara asal	Republik Rakyat Tiongkok dan Indonesia
Keahlian memasak	masakan Indonesia, Masakan Jawa dan Filipino Chinese cuisine (en)
Rincian
Jenis	Pastri, makanan dan camilan
Metode penyajian	panggang
Bahan utama	tepung terigu, gula, margarin, Kacang hijau, Santan, pandan wangi, vanili, kuning telur, Tepung jagung, minyak sayur, Kacang hitam, Kacang azuki dan cokelat

Salah satu varian Bakpia Jogja

Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan garam yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi adonan dengan menambahkan tepung terigu. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 menit.^[2]

Bakpia aslinya berisi daging babi dan buah kundur.^[3][4] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai bakpia daging atau bakpia asin.

Sedangkan bakpia manis biasanya berisi kacang hijau^[2] atau ubi^[5] yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu jam, kemudian digoreng dengan minyak, garam, dan gula pasir.^[6] Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi kacang hitam, keju, coklat, durian, nanas, atau pandan.^[7] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai kue sopia.

Galeri

• 
  Bakpia Pathok
• 
  Bakpia & Wadah Bakpia
• 
  Pembuatan Bakpia
• 
  Adonan bakpia