Air kelapa
Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
Air kelapa adalah cairan berwarna bening yang tersimpan di dalam buah kelapa. Kandungan utama di dalam air kelapa adalah gula. Gizi di dalam air kelapa meliputi air, karbohidrat, protein, dan lemak. Air kelapa telah dimanfaatkan sebagai minuman di kawasan tropis dan penyembuh bagi tubuh manusia yang mengalami keracunan makanan.
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 79 kJ (19 kcal) |
3.71 g | |
| Gula | 2.61 g |
| Serat pangan | 1.1 g |
0.2 g | |
0.72 g | |
| Vitamin | Kuantitas %AKG† |
| Vitamin A equiv. lutein zeaksantin | 0% 0 μg0% 0 μg0 μg |
| Tiamina (B1) | 3% 0.03 mg |
| Riboflavin (B2) | 5% 0.057 mg |
| Niasin (B3) | 1% 0.08 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 1% 0.043 mg |
| Vitamin B6 | 2% 0.032 mg |
| Folat (B9) | 1% 3 μg |
| Vitamin C | 3% 2.4 mg |
| Vitamin E | 0% 0 mg |
| Vitamin K | 0% 0 μg |
| Mineral | Kuantitas %AKG† |
| Kalsium | 2% 24 mg |
| Zat besi | 2% 0.29 mg |
| Magnesium | 7% 25 mg |
| Fosfor | 3% 20 mg |
| Potasium | 5% 250 mg |
| Seng | 1% 0.1 mg |
| Komponen lainnya | Kuantitas |
| Air | 94.99 g |
| |
| †Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central | |
Air kelapa terbentuk secara alami sebagai cairan berwarna bening yang tersimpan di dalam buah dari pohon kelapa. Kandungan pembentuk utamanya ialah kalium dan klorin dengan kadar yang tinggi. Keberadaan air kelapa di dalam buah kelapa akan berubah secara bertahap menjadi daging kelapa dan udara ketika dimulainya pematangan buah kelapa.[1]
Air kelapa mengandung gula dalam bentuk fruktosa, glukosa, dan sukrosa. Umur buah kelapa mempengaruhi komposisi gula di dalam air kelapa. Kandungan fruktosa dan glukosa dalam air kelapa akan meningkat seiring bertambah tuanya buah kelapa. Sementara sukrosa semakin mengalami penurunan kandungan di dalam air kelapa seiring bertambah tuanya buah kelapa. Selain itu, kandungan gula di dalam air kelapa menyebabkan terjadinya fermentasi secara spontan. Kondisi ini membuat rasa air kelapa cepat menjadi asam sehingga masa penyimpanannya tidak tahan lama.[2]
Dalam 100 ml, tersedia 19 kalori, Air kelapa terdiri dari 95% air dan 4% karbohidrat, dengan protein dan jumlah lemak konten di bawah 1% masing-masing (tabel). Air kelapa mengandung vitamin serta mineral makanan dalam jumlah yang signifikan (rata-rata di bawah angka 10% dari Nilai kebutuhan gizi harian).
Air kelapa telah lama menjadi minuman di kawasan tropis, khususnya di India, pesisir Brasil, Asia Tenggara, Kepulauan Pasifik, Afrika, dan Kepulauan Karibia.[butuh rujukan]
Air kelapa dari kelapa hijau yang masih muda dapat mengatasi keracunan makanan. Caranya dengan meminum air kelapa sebanyak empat buah. Setelah diminum, air kelapa akan menetralkan racun di dalam perut dengan lama proses sekitar 15–20 menit. Setelah itu, peminum air kelapa yang sedang keracunan akan muntah. Dalam muntahan tersebut telah ikut keluar racun yang sebelumnya berada di dalam perut. Setelah muntah, tubuh yang mengalami keracunan makanan akan kembali ke keadaan normal.[3]
Air kelapa muda juga dapat mengatasi mual akibat masuk angin. Proses penyembuhannya dengan meminum langsung air kelapa dari batok kelapa sebanyak tiga buah. Reaksi penyembuhan akan terjadi sekitar 15 menit setelah meminum air kelapa. Penyembuhan ditandai dengan kondisi tubuh yang tidak lagi mual.[4]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
