Stilton
salah satu hidangan dari susu Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
salah satu hidangan dari susu Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
Stilton adalah keju dari negara Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi dan memiliki tekstur yang bercorak biru karena penambahan jamur pada proses pembuatannya.[1] Keju Stilton memiliki bentuk silinder yang tinggi dengan kulit yang tebal, berkerut dan padat.[1] Warna dari kulit tersebut adalah coklat keabu-abuan dengan bercak-bercak putih.[1] Kulit tersebut memiliki lubang-lubang sangat kecil yang merupakan hasil dari menusukkan jarum.[2] Jarum tersebut ditusukkan pada kulit keju agar udara di bagian dalam keju dapat keluar.[2] Berat dari keju ini berkisar antara 2.5 kilogram atau 8 kilogram.[2] Stilton pertama kali dipopulerkan oleh Bell Inn, yaitu sebuah penginapan bagi para wisatawan dari London yang hendak ke York.[1] Keju Stilton muda berwarna seperti gading dan rapuh.[1] Sedangkan keju Stilton tua memiliki warna yang lebih gelap dan memiliki corak biru yang lebih menonjol.[1]
| Stilton | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Inggris |
| Wilayah | Derbyshire, Leicestershire, Nottinghamshire |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Keras |
| Kadar lemak | 52% |
| Waktu pematangan | minimal secara 9 minggu [1] |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
