![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Brie_de_Meaux_close.jpg/640px-Brie_de_Meaux_close.jpg&w=640&q=50)
Brie
salah satu hidangan dari susu / From Wikipedia, the free encyclopedia
Brie adalah keju bertekstur lunak dari susu sapi yang dipasteurisasi yang berasal dari Prancis.[1] Brie diproduksi di daerah Ile-de-France yang berada di sebelah timur kota Paris.[1] Sebelum transportasi di Prancis berkembang keju ini tidak dapat dikirim ke daerah lain selain kota Paris, sehingga orang sering menyebutnya "keju Paris".[1] Keju Brie Prancis asli menggunakan susu sapi yang tidak di pasteurisasi sehingga rasanya lebih kompleks.[2][3] Sedangkan keju Brie yang diekspor ke negara lain menggunakan susu sapi yang di pasteurisasi sehingga dapat bertahan lebih lama dan tidak rentan terhadap infeksi dari bakteri.[2][3]
Fakta Singkat Negara asal, Wilayah ...
Brie | |
---|---|
![]() | |
Negara asal | Prancis |
Wilayah | Ile-de-France |
Sumber susu | Sapi |
Dipasteurisasi | Diperlukan di Amerika Serikat dan Australia, tetapi tidak di sebagian besar di Eropa, Termasuk Prancis |
Tekstur | Lembut |
Kadar lemak | 30-60% |
Waktu pematangan | Secara umum 5 hingga 6 minggu |
Sertifikasi | Tidak ada AOC |
Tutup