Ռոտի, չապատի, ցորենի ալյուրից պատրաստած հնդկական հաց, որը նման է բարակ լավաշի։ Չապատին ռոտիի ամենահայտնի ենթատեսակերից է՝ պատրաստված ատա ալյուրից[1]։ Ռոտի ուտում են՝ առանձին կտորներ պոկելով, իսկ պատառիկները թաթախում են թանձրուկի մեջ և օգտագործում են որպես գդալ՝ դրանցով վերցնելով մյուս ուտեստների կտորները։
Անվանում
Roti բառը ծագում է սանսկրիտական rotikā-ից, որը նշանակում է հաց[2]։ Chapat հնդկերեն նշանակում է ապտակ, ինչն ակնարկում է պատրաստման ընթացքը[3]։
Պատրաստում
Գրտնակած խմորը դնում են տաք, չոր թավայի մեջ և երկու կողմից թխում։ Հնդկաստանի նահանգներից շատերում չապատին սկզբում չոր թավայի մեջ են եփում, այնուհետև՝ բաց կրակի վրա։ Բլիթը գոլորշուց այն այնպես է փքվում, որ գնդակի նման կլոր է դառնում։
Տարբերակներ
Հնդկական ենթացամաքի ռոտի
Ցեյլոնական ռոտի (պարատա), որը մատուցում են քարիով
Սովորական ռոտի պարատա
Ռոլլ-ռոտի եփած հավկիթով և ապխտած հավով՝ Նիդերլանդներում
Հնդկական Տհալի չապատի-ից
Թանդուրի-ռոտին հնդկական ռեստորանում մատուցում են ուրիշ ուտեստների հետ
Շեֆ-խոհարարը Հնդկաստանում ռումալի-ռոտի է պատրաստում
Բաջխար Ջի Մաանի (Բաջրա ռոտի) Սինդհում
Ռոտիի հետ մատուցվող կծու բանջարեղեններ
Բանանով խճողված ռոտի
Տես նաև
Ծանոթագրություններ
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
