From Wikipedia, the free encyclopedia
Բեշամել (ֆր.՝ béchamel, նաև՝ սպիտակ սոուս), սոուս՝ պատրաստված ռուից (ալյուրի և ճարպի ջերմամշակված խառնուրդ, որն օգտագործվում է որպես խտացուցիչ) և կաթից[1][2]։ Այն օգտագործվում է որպես սոուս եվրոպական խոհանոցի շատ ուտեստների համար, ինչպես նաև հիմք է հանդիսանում տարբեր սոուսների համար։ Օգտագործվում է մասնավորապես սուֆլեի և լազանյայի պատրաստման ժամանակ։
Տեսակ | մայր սոուս |
---|---|
Ենթատեսակ | սոուս |
Առաջացման երկիր | Ֆրանսիա |
Béchamel Վիքիպահեստում |
Ստեղծվել է Վերսալում բարձր խոհանոցի հիմնադիր, թագավորական խոհարար Ֆրանսուա դե լա Վարենի կողմից՝ սերուցքային սոուսի հիման վրա և նվիրված է Լուի XIV-ի պալատական հոֆմեյստեր Լուի դե Բեշամելին[3][4]։
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.