A cson ( hangul : 전 , handzsa : 煎 , RR : jeon ? ) serpenyőben sütött palacsintaszerű koreai ételek elnevezése. Készülhet tojással, liszttel vagy valamilyen tésztaszerű keverékkel, húsfélékből, zöldségekből, kimcshi (kimchi ) ből , tenger gyümölcseiből és édes változatai is vannak.[1]
Gyors adatok
전 cson (jeon ) phadzson (pajeon ) , újhagymás cson (jeon ) Más néven 전유어 csonjuo (jeonyueo ) 전유화 csonjuhva (jeonyuhwa ) 저냐 csonja (jeonya ) 부침개 pucshimge (buchimgae ) 지짐 csidzsim (jijim ) 지짐개 csidzsimge (jijimgae ) Típus pancshan (banchan ) Nemzet, ország Korea Alapanyagok tojás, liszt, víz, olaj, só Ismertebb receptek Receptek angolul
Bezárás
A cson (jeon ) t pancshan (banchan ) ként fogyasztják, lehet előétel vagy andzsu (anju ) (안주), azaz alkoholos italok mellé felszolgált harapnivaló és utcai ételként is népszerű. A cson (jeon ) a cseszaszang (jesasang ) (제사상), a csesza (jesa ) (áldozat bemutatása az ősöknek) ünnepségek megterített asztalának egyik fontos eleme. A csesza (jesa ) során felkínált cson (jeon ) neve kannap (gannap ) (간납) vagy kannam (gannam ) (간남). Ez általában nyárson sütött marhamájjal, pacallal , hallal és zöldségekkel készül.[2] [3]
szengszondzson (saengsonjeon ) (halas)
kocshudzson (gochujeon ) (zöld csilipaprikából)
hvadzson (hwajeon ) , ehető virágszirmokkal
Húsos
cshonjopcson (cheonyeopjeon ) (처녑전): pacalból [4]
jukcson (yukjeon ) (육전 / 肉煎): marhahúscafatokkal[5]
kandzson (ganjeon ) (간전): marhamájjal[6]
tonggurang tteng (donggeurang ddaeng ) (동그랑땡) vagyvandzsadzson (wanjajeon ) (완자전): tojásban sütött, tofuval , hússal, zöldségekkel készült golyók[7] [8]
Yoon, Seoseok (윤서석): 간납 (koreai nyelven). Mineumsa, 1991
간납 (koreai nyelven). Daum Dictionary. [2015. május 22-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
처녑전 (koreai nyelven). Jeonbuk Food Culture Plaza. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
전 (煎) (koreai nyelven). Daum Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 9.)[ halott link ]
간전 (koreai nyelven). bek.me. (Hozzáférés: 2013. április 9.)[ halott link ]
동그랑땡 (koreai nyelven). Donga Woman, 2006. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
연근전 (koreai nyelven). Menupan. [2013. augusztus 1-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
감자전 (koreai nyelven). Donga. [2004. február 27-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
고사리전 (koreai nyelven). Seoul Hansalim. [2015. május 22-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
더덕전 (koreai nyelven). Donga Woman. [2015. május 22-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
굴전 (koreai nyelven). Jeonbuk Food Culture Plaza. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
면어 (koreai nyelven). 디지털안산문화대전. [2013. július 19-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
새우전 (koreai nyelven). Manupan. [2013. augusztus 1-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
대구전 (koreai nyelven). Manupan. [2013. augusztus 1-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
대하전유어 (koreai nyelven). Jeonbuk Food Culture Plaza. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
화전 (koreai nyelven). Donga Woman. [2014. augusztus 27-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
메밀전 (koreai nyelven). 디지털안산문화대전. [2014. március 13-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)
두부전 (koreai nyelven). Menupan. [2013. augusztus 1-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)