![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Beshbarmak1.jpg/640px-Beshbarmak1.jpg&w=640&q=50)
Besbarmak
közép-ázsiai húsos tésztaétel / From Wikipedia, the free encyclopedia
A besbarmak vagy bisbarmak Közép-Ázsia nomád türk népeinek eledele, mely főtt tésztából és birka- vagy lóhúsból (ritkábban más húsfajtákból) készül, hagymaszósszal.[1][2] Nevének jelentése „öt ujj”, mivel tipikusan kézzel ették. Variációi léteznek a baskír, tatár, nogaj, kazak, türkmén, ujgur és az üzbég konyhában is. Baskír elnevezése bisbarmak vagy kullama (бишбармаҡ, куллама);[2] kazakul besbarmak, beszbarmak (бешбармақ, бесбармақ),[3] illetve et (ет).[4] Levest tálalnak hozzá, az adott nép konyhájától függően csíkokra vágott, vagy a magyar lebbencshez hasonló nagyobb darabokból álló tésztával szolgálják fel. Népszerű vendégváró étel.
![]() | Ebben a szócikkben az orosz nevek magyaros átírásban szerepelnek. |
Gyors adatok
besbarmak | |
![]() | |
Típus | tésztaétel |
Nemzet, ország | türk népek |
Alapanyagok | hús, tészta, vöröshagyma |
Ismertebb receptek | Besbarmak (öt ujj), Kazahsztán Recipe: The national dish of Kyrgyzstan - Besh barmak Beshbarmak – Central Asian Nomad “Lasagna” |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz besbarmak témájú médiaállományokat. |
Bezárás