| Naziv proizvoda |
Zemlja podrijetla |
Opis |
|---|
| Acidofil | Rusija | vrsta jogurta s kulturom Lactobacillus acidophilus |
| Acidofilno mlijeko | | |
| Adaptirano mlijeko za bebe | | proizvedena hrana namijenjena za prehranu dojenčadi i beba mlađih od 12 mjeseci |
| Ayran / Ajran | Turska | hladan slani napitak na bazi jogurta |
| Bešamel | Francuska | umak |
| Bjelovarski kvargl | Hrvatska | tvrdi sir u obliku stošca |
| Brie | Francuska | punomasni meki sir |
| Devino mlijeko | Afrika i Azija | mlijeko od deva |
| Dulce de leche | Južna Amerika | slatki mliječni namaz |
| Ementaler | Švicarska | polutvrdi sir, žute boje s karakterističnim rupama |
| Feta | Grčka | vrsta mekih bijelih sireva, čije se sazrijevanje odvija u otopini |
| Ghee | Indija | pročišćeni svježi maslac |
| Gorgonzola | Italija | meki sir s plemenitom plijesni |
| Grčki jogurt | Grčka | jogurt koji je procijeđen kako bi se uklonio veći dio sirutke |
| Jogurt | | |
| Kačkavalj | Italija, Bugarska | vrsta sira od ovčjeg mlijeka ili od mješavine ovčjeg i kravljeg mlijeka |
| Kajmak | Turska | proizvod od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka dobiven fermentacijom |
| Kazein | | glavni protein u mlijeku |
| Kefir | Kavkaz | napitak od fermentiranog mlijeka pripremljen s kefirnim zrncima |
| Kiselo mlijeko | | mlijeko nastalo zakiseljavanjem |
| Kiselo vrhnje | | |
| Kolostrum | | mlijeko neposredno prije porođaja |
| Kondenzirano mlijeko | | mlijeko dobiveno uklanjanjem vode |
| Kozje mlijeko | | mlijeko od koza |
| Krem sir | | mekani svježi sir obično blagog okusa napravljen od mlijeka i vrhnja |
| Lassi | Indija | jogurtni, mliječni napitak |
| Lički škripavac | Hrvatska | punomasni meki sir |
| Magareće mlijeko | | mlijeko od magaraca |
| Maslac | | dobiven preradom mliječne masti |
| Mileram | | |
| Mlaćenica / Stepka | | napitak nakon izrade maslaca |
| Mliječna krema | | npr. za izradu panna cotte ili tiramisua |
| Mlijeko | | nutritivno bogata tekuća hrana koju proizvode mliječne žlijezde sisavaca |
| Mlijeko u prahu | | mliječni proizvod dobiven odstranjivanjem vode |
| Mozzarella | Italija | vrsta mekanog sira |
| Munster | Francuska | vrsta mekanog sira |
| Ovčje mlijeko | | mlijeko od ovce |
| Parmezan | Italija | tvrdi, polumasni žuti sir od neobranog kravljeg mlijeka |
| Paški sir | Hrvatska | ovčji sir s otoka Paga |
| Ricotta | Italija | vrsta skute |
| Roquefort | Francuska | meki sir s plemenitom plijesni |
| Sir | | dobiva se iz mlijeka i proizvodi u širokom rasponu okusa, tekstura i oblika koagulacijom mliječnog proteina kazeina |
| Sirutka | | dobivena nakon zgrušavanja i procijeđenja mlijeka, nusproizvod proizvodnje sira |
| Skuta | | dobiva se zgrušavanjem mlijeka |
| Skyr | Island | vrsta jogurta |
| Sladoled | | smrznuti mliječni desert |
| Slatko vrhnje | | dobiva se izdvajanjem mliječne masti iz mlijeka; vrhnje obranoga mlijeka; razlikuje se od slatkog biljnog vrhnja |
| Šlag | | namirnica dobivena tučenjem (miješanjem) slatkog vrhnja |
| Topljeni sir | | napravljen od sira i nefermentiranih mliječnih sastojaka pomiješanih s emulgatorima |
| Trapist | Francuska | vrsta polutvrdog sira kojeg su prvi proizveli redovnici trapisti |
| Vajkrem | | |
| Vrhnje | | mliječni proizvod, koji se sastoji od koncentrirane mliječne masti |
| Vrhnje za kuhanje | | |
| Vrhnje za šlag | | dobiva se od slatkog vrhnja; razlikuje se od slatkog biljnog vrhnja za šlag |
| Zrnati sir | | sirni skutni proizvod blagog okusa. Ocijedi se, ali se ne preša, tako da ostane nešto sirutke, a pojedine grudice ostanu rahle. |
|
Mliječni proizvodi
Ghee maslac
