![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Carotinoide.jpg/640px-Carotinoide.jpg&w=640&q=50)
Karoten
From Wikipedia, the free encyclopedia
Karoten (C40H56) smjesa je karotena α, β i γ. Sastav ovisi o sirovini i postupku dobivanja. Najviše ima β-karotena (najčešće oko 85%), a najmanje γ-karotena (obično manje od 1%). Izomeri karotena imaju talište oko 180 °C, a teško se izoliraju jedan od drugog. Sirovi karoten (C.I. 75130) dobiva se iz korijena mrkve i iz ulja ploda afričke uljne palme (lat. Elaeis guinensis i drugih vrsta.) Osim toga, sirovi karoten nalazi se u sjemenkama djeteline, a zajedno s ksantofilom i klorofilom u djetelini, koprivi i nekim drugim biljkama. Izolacijom iz sirovina dobiva se kristalizirani karoten (od 75 do 90% karotena) ili uljni ekstrakt (od l do 20% karotena). Kristalizirani karoten i različite otopine karotena u biljnim uljima upotrebljavaju se za bojenje masti i ulja, sladoleda, mliječnih i farmaceutskih proizvoda, za vitaminiziranje margarina (β-karoten je provitamin A) i kao dodatak stočnoj hrani za mladunčad.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/BetaCarotene-3d.png/640px-BetaCarotene-3d.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Carotinoide.jpg/640px-Carotinoide.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Lesser-flamingos.jpg/640px-Lesser-flamingos.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Alpha-carotene.svg/320px-Alpha-carotene.svg.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Beta-Carotin.svg/640px-Beta-Carotin.svg.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Gamma-carotene.svg/320px-Gamma-carotene.svg.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Delta-carotene.svg/320px-Delta-carotene.svg.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Algaefarm.jpg/640px-Algaefarm.jpg)