![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Mobil_1_motor_oil.jpg/640px-Mobil_1_motor_oil.jpg&w=640&q=50)
Ulja
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ulja su skupina neutralnih, nepolarnih i lipofilnih tekućina koje se ne miješaju s vodom. Dijele se u tri glavne skupine:
- masna ulja životinjskog ili biljnog podrijetla (laneno, sojino ili ulje sardina), a uglavnom se sastoje od glicerida i estera masnih kiselina.
- mineralna ulja koja potječu od nafte, ugljena ili škriljevaca, a sastoje se od ugljikovodika.
- eterična ulja, hlapljive tvari koje se dobivaju iz sjemenki, cvjetova ili plodova različitih biljki (kaduljino, ružino ili mentolovo ulje), a sastoje se najviše od terpena.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Olive_oil.jpg/320px-Olive_oil.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Mobil_1_motor_oil.jpg/640px-Mobil_1_motor_oil.jpg)
Masna ulja rabe se u prehrani, eterična ulja u proizvodnji kozmetike i dezinfekcijskih sredstava, a mineralna ulja u petrokemiji, kao gorivo i kao sredstva za podmazivanje.
Po kemijskom sastavu ulja pripadaju esterima.
U sastavu ulja su alkohol glicerol i uglavnom nezasićene masne kiseline.
Ulja se zbog svojeg sastava nazivaju još i triacilgliceridi.