Halva ili alva je naziv za niz orijentalnih slastica koje su raširene diljem Bliskog istoka, Srednje Azije te Indije.[1] Ime joj dolazi iz turske riječi helva,[2] koja pak dolazi od arapskog حَلْوَى ḥalwā (hrv. „slatkiš”),[3][4] korijena حلاوة ḥalāwa koji znači „slatkoća”.[5]
Pravi se od pšeničnog brašna, masti, meda ili šećera te od sezama i drugih dodataka.[2][5] Receptura halve uvelike varira ovisno o mjestu na kojem se radi,[4] a pojedini tipovi halve nazive dobivaju prema prevladavajućem sastojku.[6] Najraniji zapisani recepti su predislamsko-perzijskog podrijetla, a dijele se na zimske i ljetne tipove halve.[6]
Na Balkanu ju rade i prodaju halvadžije u obrtima zvanima halvadžinicama. Do 1908. godine u Sarajevu je postojala posebna čaršija halvadžiluk.[5]
Postoji narodna izreka koja glasi „ide kao halva”,[7] a koristi se za nešto što se zbog popularnosti prodaje iznimno brzo.[2]
Izvori
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
