![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Nougat.jpg/640px-Nougat.jpg&w=640&q=50)
נוגט
משפחת ממתקים / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
נוגט (Nougat) היא משפחת ממתקים העשויים מסוכר או מדבש, מאגוזים קלויים (שקדים, אגוזי מלך, פיסטוק חלבי ואגוזי לוז הם הפופולריים ביותר), ולעיתים גם מפירות מסוכרים קצוצים. סמיכות הנוגט יכולה לנוע בין צמיגי לקשה כתלות במרכיביו.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
![]() | |
נוגט לבן מטארן, צרפת | |
מאכלים | |
---|---|
סוג |
מגדן ![]() |
מוצא |
המזרח התיכון ![]() |
מרכיבים עיקריים |
סוכר ![]() |
![]() ![]() |
סגירה
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Gaz_Candy_From_Iran.jpg/640px-Gaz_Candy_From_Iran.jpg)
לנוגט שלושה סוגים עיקריים:
- נוגט לבן כולל חלבון ביצה מוקצף ודבש, והוא רך. באיטליה נהוג לאכול נוגט רך מעורבב עם גבינה ופירות עם אגוזים.
- נוגט חום עשוי מסוכר מקורמל, ללא חלבונים מוקצפים, והוא בעל מרקם מוצק מעט יותר, לרוב פריך. בצרפת הוא נקרא "נוגטין".
- נוגט וינאי או נוגט גרמני שהוא פרלין שוקולד ואגוזים. מלית הפרלין (מחית שקדים או אגוזי לוז וסוכר) הנמכרת כחומר גלם לצורכי קונדיטוריה, מכונה במקומות שונים פרלינה או נוגט[1].