לוז נולד בדגניה ב', בנם של שניים ממייסדי הקבוצה, רחל וקדיש לוז, איש מפא"י ולימים יו"ר הכנסת. גדל והתחנך במוסדות החינוך הקיבוציים של עמק הירדן בתיכון בית ירח[1].
במלחמת העצמאות נלחם כקצין בחטיבת גולני. לאחר המלחמה עבד בחקלאות בדגניה ב', ואחר כך היה מחלוצי ההתיישבות בערבה בהיאחזות יטבתה. למד ספרות עברית ומדעי היהדות באוניברסיטת בר-אילן. אחר-כך שימש מורה בבית הספר המשותף בבית ירח. בשנת 1968 קיבל תואר דוקטור מאוניברסיטת בר-אילן[2], ואחר-כך לימד בה ספרות עברית עד ליציאתו לגמלאות בשנת 1998. בנוסף לעבודתו באוניברסיטת בר-אילן לימד ספרות עברית במכללה האקדמית כנרת בעמק הירדן.
בשנת 1965 ראה אור ספרו הראשון, "מקום שהנחלים הולכים", שזיכה אותו בפרס קוגל לספרות יפה[3]. מאז הוציא עוד ספרים רבים.
בשנת 2011 זכה בפרס רמת גן לספרות על מפעל חיים.
ללוז היו שלושה אחים: אסתר דינר, אהוד לוז, פרופסור בחוג למחשבת ישראל באוניברסיטת חיפה, וחנה ברקן.
היה נשוי לאהובה עד פטירתה בשנת 2010, ואב לשני בנים ושלוש בנות (בהם הסופרת תהילה לוז גלמן, אשתו של אלי גלמן המנכ"ל לשעבר של חברת אמדוקס). בתו שירה נשואה לפרופסור יואב צ'פמן, מנהל מחלקה נוירולוגית במרכז רפואי שיבא.
נפטר ב-1 בנובמבר 2020 ונקבר בקיבוצו.
סמוך לפטירתו הוגש לו ספר מאמרי-מחקר המוקדש לו:
זיוה שמיר, אבידב ליפסקר (עורכים), ארצות הצבי: מחקרים על נוף ואדם בספרות העברית מוגשים לצבי לוז, ירושלים: כרמל, תשפ"ב.
- מקום שהנחלים הולכים (1965 - הוצאת הקיבוץ המאוחד)
- מציאות ואדם בספרות הארץ ישראלית, (סדרת מחקרים, אוניברסיטת בר-אילן), הוצאת דביר, תש"ל, 1969.
- מציאות ואדם בספרות הארץ-ישראלית מחקר בספרות (1970 - הוצאת דביר)
- עונות (1970 - הוצאת הקיבוץ המאוחד)
- אגדות המקום (1972 - הוצאת עקד)
- שבילי שירה (1974 - הוצאת עקד)
- סובב הולך (1975 - הוצאת עקד)
- גל חוזר (1977 - הוצאת עקד)
- מאזן - 13 סיפורים, הוצאת הקיבוץ המאוחד וקרן תל אביב לספרות ולאמנות, 1980.
- משוואות שיר: מסות על שירה ופרשנות השוואתית, תקופת התחיה, הוצאת עקד, 1981.
- ציד יונים (סיפורים לבני נעורים), (1981 - הוצאת דביר)
- הצטלבות (רומן), הוצאת ספריית הפועלים, תשמ"ג, 1982.
- אצל גנסין: פירוש צמוד לסיפור "אצל", הוצאת ספריית הפועלים, תשמ"ג, 1983.
- אולי באחד הימים, עיון בשיריו של נתן יהונתן, הוצאת עלי-שיח, 22, תשמ"ד, 1984.
- תשתיות שירה, עיקרים בפואטיקה של ביאליק, הוצאת ספריית פועלים, תשמ"ה, 1984.
- נפשו בכפו (רומן), (1985 - הוצאת הקיבוץ המאוחד)
- שירת נתן יהונתן / מונוגרפיה, הוצאת ספריית הפועלים, תשמ"ו, 1986.
- שומר רוח (1988 - הוצאת הקיבוץ הארצי השומר הצעיר)
- על מתי מדבר, מסות על פואמה לביאליק, אוניברסיטת בר-אילן, רמת-גן, תשמ"ח, 1988.
- שירת יעקב פיכמן מונוגרפיה, הוצאת פפירוס, תש"ן, 1989.
- מכאן ועד היכן (1990 - הוצאת עקד)
- שירת עוזר רבין, מונוגרפיה: צבי לוז, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 1992.
- שקפים: סיפור רב קולי, הביא לדפוס חיים פלג, הוצאת הקיבוץ הארצי השומר הצעיר, 1994.
- שירת אברהם חלפי, מונוגרפיה: צבי לוז, הביאה לדפוס : לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 1994.
- שירת ע. הלל, מונוגרפיה: צבי לוז, הקיבוץ המאוחד, תשנ"י, 1996.
- שירת אסתר ראב - מונוגרפיה: צבי לוז, עריכה: לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 1997.
- שירת יוסף צבי רימון, מונוגרפיה: צבי לוז, עריכה: לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, תשנ"ח, 1998.
- המציאות האחרת - שירת פנחס שדה, הוצאת שוקן, 2000.
- שירת אורי ברנשטיין מונוגרפיה, ערכה והביאה לדפוס לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 2000.
- היסוד הפילוסופי בשירה העברית, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 2001.
- מריבה עם אלוהים, ערכה והביאה לדפוס לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, תשס"ב, 2002.
- העיקר הלירי בשירה העברית המודרנית, ערכה: לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 2003.
- התגלמות של מציאויות בשירה העברית המתחדשת, ערכה והביאה לדפוס לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 2004.
- מחתרת השיר: מגמות אחרות בשירה העברית, ערכה והביאה לדפוס לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 2006.
- אתגר היתרון וחיסרון האתגר: על מצב הרוח השירי והתאולוגי, עריכה :לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 2008.
- אור חוזר - מסות, הביאה לדפוס: לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, תש"ע, 2010.
- טלטלה חוזרת: מבחר סיפורים קצרים, הביאה לדפוס : לאה שניר, הוצאת הקיבוץ המאוחד, תשע"ב, 2011.
- הזרימה הדו-סטרית של העברית : בין הקנונים לשירה המתחדשת, הוצאת הקיבוץ המאוחד, תשע"א, 2011.
- אגדת המקום (טרילוגיה), הוצאת הקיבוץ הארצי, 2013.
- מה יתרון: שני סיפורים על אותו מקום: נפשו בכפו, מכאן ועד היכן, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 2014.
- בעקבות חילופי משמרות: מסות ממבט חוזר, הוצאת הקיבוץ המאוחד: ספריית פועלים, 2016.
- שירים יעקב לרנר, (כינס והקדים מבוא צבי לוז), (ספרי נפש על שם יהודה בורלא), גבעתיים רמת-גן, אגודת הסופרים העברים בישראל, ליד מסדה, 1974.
- שירים י.צ. רימון, העורך: ישראל כהן, בחר והקדים מבוא: צבי לוז, אגודת הסופרים העברים בישראל, ליד הוצאת מסדה, תשל"ט? ,1978?
- חפוש הספרות הישראלית: מסות ומאמרים ברוך קורצווייל , ערך ביחד עם ידידיה יצחקי, אוניברסיטת בר-אילן, רמת-גן, תשמ"ב, 1981.
- מבוא לשמש: מסות על כליל סוניטות לשאול טשרניחובסקי, (מבוא ועריכה צבי לוז), אוניברסיטת בר-אילן, רמת-גן, 1996.
- על ספיח לביאליק (הסיפור ספיח ומסות עיון), עריכה ומבוא ביחד עם זיוה שמיר, אוניברסיטת בר-אילן, רמת-גן, תשנ"ח, 1997.
- על גילוי וכסוי בלשון: עיונים במסתו של ביאליק, עריכה ומבוא ביחד עם זיוה שמיר, אוניברסיטת בר-אילן, רמת-גן, תשס"א, 2001.
- צבי לוז באתר WorldCat Identities
- רשימת הפרסומים של צבי לוז, בקטלוג הספרייה הלאומית
- רשימת המאמרים של צבי לוז באתר רמב"י
- רשימת מאמרים על צבי לוז באתר רמב"י
- צבי לוז, ב"לקסיקון הספרות העברית החדשה"
- צבי לוז, לעלות או לרדת? על השתלטות רוח הפזמון בתרבותנו העברית, באתר הארץ, 13 במאי 2005
- חידת הדמות בסיפור מוקדם של צבי לוז , ד"ר רבקה שאול (בן צבי)
- תמונתו(הקישור אינו פעיל) במכללת אחווה
- רבקה שאול בן צבי, אגדות לוז, מקור ראשון, מוסף "שבת", 30 ביוני 2011, גיליון 725
חוה פנחס-כהן, החוקר מדגניה ומקורותיה היהודיים של השירה העברית, בעיתון מקור ראשון, 7 בפברואר 2021- זיוה שמיר, צבי לוז, באתר מב"ע - מחקרים בספרות עברית
- צבי לוז, דף שער בספרייה הלאומית
- צבי לוז, בלקסיקון הספרות העברית החדשה
חוה פנחס-כהן, החוקר מדגניה ומקורותיה היהודיים של השירה העברית, בעיתון מקור ראשון, 7 בפברואר 2021
