מש
מין של צמח מוויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
מש או מאש ולעיתים שעועית מאש (שם מדעי: Vigna radiata) הוא סוג קטנית המשמש למאכל, ונפוץ בעיקר במזרח הרחוק. נקרא גם אפונה סינית או שעועית מונג.
שימושים
המש נפוץ מאוד בסין, שם הוא משמש בעיקר להכנת נבטים, המוכרים כ"נבטים סיניים". בהודו, פולי מש מקולפים משמשים להכנת דאל, תבשיל הודי מסורתי. המש משמש כחומר גלם בסוגי מאכלים רבים ושונים, בין השאר אפילו גלידות מש, הנפוצות בארצות המזרח הרחוק. בפיליפינים מכינים ממנו אפילו עוגות.
ערכים תזונתיים
| ערך תזונתי ל-100 גרם | |
| מים | 9.05 ג' |
|---|---|
| קלוריות | 347 קק"ל |
| חלבונים | 23.86 ג' |
| פחמימות | 62.62 ג' |
| שומן | 1.15 ג' |
| ויטמינים | |
| ‑ ויטמין A | 6 מק"ג |
| ‑ ויטמין B1 | 0.621 מ"ג |
| ‑ ויטמין B2 | 0.233 מ"ג |
| ‑ ויטמין B3 | 2.251 מ"ג |
| ‑ ויטמין B6 | 0.382 מ"ג |
| ‑ ויטמין C | 4.8 מ"ג |
| ברזל | 6.74 מ"ג |
| סידן | 132 מ"ג |
| מגנזיום | 189 מ"ג |
| זרחן | 367 מ"ג |
| אשלגן | 1246 מ"ג |
| נתרן | 15 מ"ג |
| בטא-קרוטן | 68 מק"ג |
| סיבים תזונתיים | 16.3 ג' |
| מקור: משרד החקלאות האמריקני | |
לשעועית המש ערכים תזונתיים מצוינים, היא קלה לעיכול ועשירה בסיבים תזונתיים, חלבון, סידן, ברזל, אשלגן, זרחן וויטמינים מסוג B. עם ההנבטה נוספים ויטמין C וכמות ויטמיני ה-B עולה.[2]
גידול
גידול טרופי (אף סוב-טרופי) גדל (בארץ ישראל) במהלך העונה החמה. זריעה באביב וגדילה בקיץ. יגדל בהצלחה בקרקע המכילה: חול, טין וחרסית.
זרעי המש נובטים היטב בחשיפה קצרה לאור ובשהייה בחושך רוב שעות היממה.
זרעי המש אינם נובטים בתנאי חומציות נמוכים מ-1-5 pH, אלא הם מעדיפים תנאי חומציות גבוהים של pH 8.5-9.5. הם נובטים בתנאי גדילה עם מים.
קישורים חיצוניים
מש, באתר ITIS (באנגלית)
מש, באתר המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגי (באנגלית)
מש, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)- מש, באתר Tropicos (באנגלית)
מש, באתר GBIF (באנגלית)- מש, באתר The Plant List (באנגלית)
מש, באתר האינדקס הבין-לאומי לשמות צמחים (באנגלית)
הערות שוליים
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.