![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Quenelle_de_brochet_sauce_Nantua.jpg/640px-Quenelle_de_brochet_sauce_Nantua.jpg&w=640&q=50)
קנל (מנה)
ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
קֶנֶל (בצרפתית: Quenelle) היא מנה קלאסית במטבח הצרפתי. המנה מורכבת מתערובת דגים או בשר מוקרמים ולעיתים מצופה בפירורי לחם, המעוצבת בצורת ביצה ומבושלת, לרוב על ידי חליטה.[1] קנלים משמשים כבר שנים רבות כאמצעי לקישוט מנות במטבחי עילית. עם זאת, כיום הם מוגשים לעיתים קרובות גם ברוטב כמנה בפני עצמה.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
![]() | |
מאכלים | |
---|---|
סוג |
כיסונים ![]() |
מוצא |
צרפת ![]() |
מרכיבים עיקריים |
קמח, כבד, מח עצם, pike, crumb ![]() |
![]() ![]() |
סגירה
בהקשר הרחב ביותר של המונח, קנל הוא כל תערובת מזון כמו פירה, גלידה או סורבה המעוצבת לצורה זו וקישוטים חרוטיים אלו נפוצים במנות רבות במטבחים בכל רחבי העולם.[2][3]