Remove ads
O pote é un recipiente de cociña tradicional que se usa para cocer alimentos durante períodos de tempo prolongados, xeralmente estufados ou guisos. Dá nome a pratos como o pote galego ou o pote asturiano.
.jpg)
O uso habitual do pote é colocalo nunha fonte de calor procedente da cheminea ou nun lume aberto denominado lareira en galego e portugués. Adoitábase pendurar das llares (gamayeres en asturiano), aínda que tamén podía poñerse de pé sobre as súas tres patas metálicas. O pote, con ou sen tapadeira, adoitaba ser de ferro fundido, o que daba un sabor característico ao que nel se cociñase, como ocorre con outro recipiente similar, o caldeiro.[1]
Existen precedentes cerámicos do pote, as vasillas con aspecto de ola que, como aquel, álzanse sobre tres patas (trípode), para instalarse en equilibrio sobre ascuas ou brasas.
O uso de caldeiros de cobre e ferro foi substituído dende comezos do século XIX polos potes de ferro fundido, aínda que algúns xa se fabricaban en España a finais do século XVIII.[2] A influencia de caldeiras e potes no quefacer culinario reflíctese nos diversos potaxes e guisos tradicionais.
_01.jpg)
Como prato popular destaca na gastronomía de Galiza (o 'pote' ou caldo galego) e na cociña asturiana (o pote asturiano), nun conxunto de pratos de orixe humilde, pero logo recuperados pola nova cociña tradicional.
Remove ads
En olaría, o pote é un vaso de barro de varios tamaños, primitivamente usado para beber ou almacenar aplicándoselle un precinto; tamén se designan así as vasillas con forma de testo usadas na xardinaría doméstica e industrial.[3]
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads