Cachelo

Cachelo é a denominación que en Galicia se dá a un anaco ou cacho de pataca.^[1] Non se trata de ningunha variedade de pataca específica con esta denominación.

Polbo con cachelos

Lacón con cachelos e grelos

Xeralmente o produto vén cortado en toradas e acompaña moitos pratos da gastronomía galega, cobrando especial relevancia no coñecido como polbo á feira, ou tamén as sardiñas.

Nalgunhas zonas denomínanse cachelos ás patacas cocidas con monda, sen engadir máis nada que auga e sal ^[2]. Noutros casos é tamén o nome dos cachos de pataca con ollos que se emprega para semente.

Notas

1. Definicións no Dicionario da Real Academia Galega e no Portal das Palabras para cachelo.
2. En Sada, Cabalar, Toba, Dumbría, Compostela, Novefontes, O Grove, O Valadouro ou Ramirás, segundo Constantino García Glosario de voces galegas de hoxe.