![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Speck-1.jpg/640px-Speck-1.jpg&w=640&q=50)
Touciño
From Wikipedia, the free encyclopedia
O touciño ( pronunciación (axuda · info)) ou lardo é a graxa que ten o porco debaixo da pel, particularmente a do abdome e a do lombo.[1] O sinónimo lardo úsase especialmente para referirse ao touciño do xamón.[2]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Speck-1.jpg/640px-Speck-1.jpg)
É un produto cárnico que comprende a epiderme e as capas de tecido adiposo que se encontran baixo dela, na derme. Fundido, obtense a manteiga de porco.
Ás veces está entrefebrado, é dicir, que ten febras de carne ou magro. Daquela adoita chamarse touciño entrefebrado,[3] bacon, ou beicon.[4].
É un alimento de gran valor enerxético, unhas 9 kcal/g (37,7 kJ/g).