![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Pesto_being_processed.jpg/640px-Pesto_being_processed.jpg&w=640&q=50)
Pesto
From Wikipedia, the free encyclopedia
O pesto[1][2] (pronúnciase en lingua lígur: /'pestu/) é un mollo típico orixinario da Liguria (Italia). O seu ingrediente principal é a alfábega ou alfabaca (Ocimum basilicum), ou mellor a alfábega xenovesa (en lingua lígur "baxeicò" [baʒeɪ'kɔ] o "baxaicò" [baʒaɪ'kɔ]). Ademais da alfábega, móense piñóns e allo, todo isto adubado con queixo parmesano (e/ou queixo de ovella (pecorino), dependendo das tradicións locais) e de aceite de oliva. A verba "pesto" vén do xenovés "pestare", que significa esmagar ou moer nun morteiro, que é o xeito no que tradicionalmente se prepara este mollo.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Pesto_being_processed.jpg/640px-Pesto_being_processed.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Pasta_with_pesto.jpg/640px-Pasta_with_pesto.jpg)