guinguette

De guinguet, le vin que servaient initialement ces établissements.

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guinguette	guinguettes
\gɛ̃.gɛt\

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guinguette \ɡɛ̃.ɡɛt\ féminin

(Désuet) Cabaret de faubourg ou de banlieue, où les gens du peuple aimaient à se divertir les jours de fête.
- On les rencontre un jour accoudés à la cheminée d’un salon du monde, et le lendemain attablés sous les tonnelles des guinguettes dansantes. — (Henry Murger, Scènes de la vie de bohème , 1848)
- Il s’agit d’un évadé de la Guyane. Je le piste depuis cinq mois et je l’ai manqué une première fois à Nogent dans une guinguette du bord de l’eau, où on l’employait comme garçon. — (Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, Les Éditions de France, Paris, 1927)
- La première édition, à l’été 2020, avait pris des airs de guinguette améliorée à cause des mesures sanitaires post-confinement. — (journal Sud-Ouest, édition 'Charente-Maritime / Charente, 20 août 2022, page 20a)
(Belgique) Bar temporaire, situé en extérieur, souvent dans un espace vert.
- Les beaux jours arrivent, les guinguettes aussi. Elles font leur grand retour dans les parcs bruxellois. — (O. G., "Les guinguettes sont de retour à Bruxelles", 2023 → lire en ligne)
- Depuis que le soleil a pointé le bout de son nez en Belgique, les Bruxellois profitent pleinement de la saison des guinguettes. — (La Libre Belgique, "Une nouvelle guinguette dans un cadre atypique ouvre à Bruxelles", 2023 → lire en ligne)