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Pour les articles homonymes, voir Vuillermin (homonymie).
Le vuillermin est un cépage de cuve noir.
Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et la Vallée d’Aoste.
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| Vuillermin | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | ... |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | ... |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | ... |
| Vigueur | ... |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | ... |
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Le cépage est un peu cultivé en Vallée d'Aoste dans les communes de Chambave, Pontey et Châtillon. Les analyses génétiques de José Vouillamoz[1] montrent un lien avec le cépage fumin.[réf. souhaitée]
Le vuillermin fait partie d'une famille de cépages typiques des régions alpines du Valais et de la Vallée d'Aoste. Les autres cépages sont le bonda, le completer, le cornalin d'Aoste (ou humagne rouge), le cornalin du Valais, le crovassa, le durize, l'eyholzer, le fumin, le goron de Bovernier, l'himbertscha, l'humagne blanche, le lafnetscha, le mayolet, le ner d'Ala, la petite arvine, le petit-rouge, le planscher, le premetta (ou prié rouge), le prié blanc, le rèze, le roussin, le roussin de Morgex et le vien de Nus.
Les données ont été relevées entre 1994 et 1998 dans le hameau Hospice à une altitude de 600 m NN en exposition sud:
- Débourrement:
- Floraison:
- Véraison:
- Maturation:
Synonymes: Eperon, Spron (anciennes désignation dans l'ouvrage de Lorenzo Gatta au XIXe siècle)
Origine: cépage autochtone provenant de la Vallée d'Aoste
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