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variété cultivée de Capsicum annuum (piment) De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Le piment de Cayenne, ou poivre de Cayenne[1],[2], est une variété de Capsicum annuum originaire du Mexique et du Panama[3].
Ses fruits sont longs de 10 à 25 cm, à peau lisse et de couleur rouge à maturité. Sur l'échelle de Scoville, qui mesure la force des piments, on leur attribue 41 000 unités[4].
Il existe de nombreuses sous-variétés du piment de Cayenne, notamment :
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