Professeur d'histoire contemporaine à l'Université de Rome «La Sapienza», il a aussi précédemment enseigné à Salerno et à Bari. En 1986, Bevilacqua a fondé l'Institut méridionale d'Histoire et de Sciences sociales (l'IMES), dont il est président, et a aussi fondé la revue Meridiana, dont il est le directeur.
Le Campagne nel Mezzogiorno tra fascismo e dopoguerra: il caso Calabria, chez Einaudi, Turin1980.
Le bonifiche in Italia dal Settecento ad oggi, chez Laterza, Rome-Bari1984. Avec Manlio Rossi Doria.
Storia d'Italia. Le regioni: La Calabria, chez Einaudi, Turin1985. Avec Augusto Placanica.
Breve storia dell'Italia meridionale dall'Ottocento ad oggi, chez Donzelli, Rome1993.
Venezia e le acque. Una metafora platenaria, chez Donzelli, Rome1995.
Tra natura e storia. Ambiente, economie, risorse in Italia, chez Donzelli, Rome1996.
Sull'utilità della storia per l'avvenire delle nostre scuole, chez Donzelli, Rome1996.
Demetria e Clio. Uomini e ambiente nella storia, chez Donzelli, Rome2001.
Il paesaggio italiano. Nelle fotografie dell'Istituto Luce (illustrato), chez Editori Riuniti, Rome2001.
Storia dell'Emigrazione italiana, II Volumes, chez Donzelli, Rome2001-2002 (2009 pour la nouvelle édition avec les deux volumes en un). Avec A. De Clementi et E. Franzina.
La mucca è savia. Ragioni storiche della crisi alimentare europea, chez Donzelli, Rome2002.
Breve storia dell’Italia meridionale. Dall'Ottocento a oggi, chez Donzelli, Rome2005.
Prometeo e l'aquila. Dialogo sul dono del fuoco e i suoi dilemmi, chez Donzelli, Rome2005.