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composé chimique De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Le mannoheptulose est un cétose à sept atomes de carbone (heptose) qu'on trouve par exemple sous forme de D-mannoheptulose dans les avocats. C'est un inhibiteur de l'hexokinase, qui bloque par conséquent la phosphorylation du glucose en glucose-6-phosphate dans les cellules.
Mannoheptulose | |
Structure du mannoheptulose |
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Identification | |
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Nom UICPA | (3S,4S,5R,6R)-1,3,4,5,6,7-hexahydroxyheptan-2-one |
No CAS | |
No ECHA | 100.020.723 |
No CE | 222-795-5 |
PubChem | 12600 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C7H14O7 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 210,181 9 ± 0,008 7 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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