Heptose

Un heptose est un ose possédant sept atomes de carbone. On rencontre la forme D de ces composés dans les lipopolysaccharides des parois bactériennes. Ils ont tous la même formule brute C₇H₁₄O₇ et possèdent tous un groupe carbonyle :

• soit un groupe aldéhyde en position 1 (aldoheptoses) ;
• soit un groupe cétone en position 2 (principalement), 3, 4 ou 5 (cétoheptoses ou cétoheptuloses)^[1].

Structure de sédoheptulose, un heptose.

Aldose

Ces heptoses possèdent cinq atomes de carbone asymétriques, il existe seize paires d'énantiomères, diastéréoisomères entre elles. Parmi celles-ci, on peut citer :

• mannoheptose

   CH=O                     CH=O                    
   |                        |                        
  HC-OH                  HO-CH                 
   |                        |                       
HO-CH                      HC-OH                   
   |                        |                       
HO-CH                      HC-OH                      
   |                        |                      
  HC-OH                  HO-CH                   
   |                        |                       
  HC-OH                  HO-CH                   
   |                        |                       
   CH2OH                    CH2OH                   
D-mannoheptose         L-mannoheptose

• glucoheptose

   CH=O                     CH=O                    
   |                        |                        
HO-CH                      HC-OH                   
   |                        |                       
HO-CH                      HC-OH                   
   |                        |                       
  HC-OH                  HO-CH                     
   |                        |                      
HO-CH                      HC-OH                   
   |                        |                       
HO-CH                      HC-OH                   
   |                        |                       
   CH2OH                    CH2OH                   
L-glucoheptose         D-glucoheptose

• L-glycéro-D-manno-heptose

Cétose

Les cétoheptoses possèdent quatre atomes de carbone asymétriques, soit huit paires d'énantiomères, diastéréoisomères entre elles. Les cétoheptones avec le groupe cétone en position 2 sont :

• alloheptulose ;
• altroheptulose ;
• sédoheptulose ;
• mannoheptulose^[2] ;
• guloheptose ;
• idoheptulose ;
• galactoheptulose ;
• taloheptulose.

   CH2OH                    CH2OH                   CH2OH                    CH2OH 
   |                        |                       |                        | 
   C=O                      C=O                     C=O                      C=O
   |                        |                       |                        |
HO-CH                    HO-CH                     HC-OH                  HO-CH 
   |                        |                       |                        |
  HC-OH                  HO-CH                     HC-OH                  HO-CH
   |                        |                       |                        |
  HC-OH                    HC-OH                   HC-OH                  HO-CH
   |                        |                       |                        |
  HC-OH                    HC-OH                   HC-OH                    HC-OH
   |                        |                       |                        |
   CH2OH                    CH2OH                   CH2OH                    CH2OH
D-altroheptulose          D-mannoheptulose        D-alloheptulose        D-taloheptulose