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légumineuse cultivée principalement en Europe comme engrais vert et pour son grain De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Lupinus luteus · Lupin jaune, Lupin jaune soufre
Lupinus luteus, le lupin jaune ou lupin jaune soufre[1] est une espèce de plantes herbacées annuelles du genre Lupinus, de la famille des Fabaceae cultivées pour leurs graines tant en alimentation humaine qu'en alimentation animale[2].
Le lupin jaune est une plante herbacée annuelle, plus ou moins pubescente, qui peut atteindre de 30 cm à 50 cm de haut. En 2019, 14 variétés de Lupinus luteus sont répertoriées par l'Union Européenne[2].
L'espèce est présente à l'état sauvage dans le bassin méditerranéen, en Corse, et sporadiquement en France continentale.
Le lupin jaune s'acclimate facilement en milieu tropical. Il ne tolère pas le gel mais reste tolérant à la sécheresse. En Australie, le lupin jaune est considéré comme une plante invasive[3].
Depuis les années 2000, la fédération de Russie est un important producteur de graines de lupin jaune. Dans l'Union Européenne la Pologne cultive le lupin jaune principalement[2].
C'est un excellent engrais vert, grâce à ses capacités symbiotiques de fixateur d'azote atmosphérique. Ensuite, ce bénéfice stocké dans les nodosités avec la biomasse de ses racines profondes associée à sa partie aérienne profiteront, par enfouissement, à la vie du sol et à la culture suivante[4].
| Lupin jaune | |
| Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g |
|
| Apport énergétique | |
|---|---|
| Joules | 2164 kJ |
| (Calories) | (517 kcal) |
| Principaux composants | |
| Glucides | 38.8 g |
| – Amidon | - g |
| – Sucres | - g |
| Fibres alimentaires | 15.8 g |
| Protéines | 42.2 g |
| Lipides | 5.5 g |
| Eau | 9.4 g |
| Cendres totales | 3.8 g |
| Minéraux et oligo-éléments | |
| Vitamines | |
| Acides aminés | |
| Acides gras | |
| Source : https://research.hanze.nl/en/publications/andean-lupin-lupinus-mutabilis-cropping-and-its-opportunities-for | |
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Les variétés sauvages de lupin jaune sont amères et toxiques car produisant des alcaloïdes, de types quinolizidine, lupanine et spartéine, nécessaires à leur défense, mais pouvant être toxiques si absorbées en grande quantité[5].
Les variétés sélectionnées de lupin jaune dites lupin jaune doux sont exemptes d'alcaloïdes et peuvent être utilisées par l'homme et comme plantes fourragères en Europe méridionale et en Amérique[6].
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